カトルカール

6月30日(金)

　
　またまたバター生地のお勉強。『カトルカール』を作りました。
　カトルカールとは、フランス語で「４分の１づつ」という意味で、
　バター、砂糖、卵、小麦粉の４つの材料を1/4づつ使うことから
　ついた名前らしいです。
　英語でいうパウンドケーキ(材料が1パウンドずつの配合)と同じ
　ですね。








　これまでにも何度も作ったカトルカール(パウンドケーキ)ですが、
　しっかりとテキストを見て作る事で、基礎的な事がよく分かりました。
　"粉を入れた後はさっくり混ぜる事。つやが出るまで混ぜてしまうと
　目が詰まって固い焼き上がりになる"　だそうです。
　(でも目の詰まった固いパウンドも私は好きダナ～・・)