mon chouchou(モンシュシュ)

淡い桃色がみずみずしい。

いちごの季節が終わってしまって、
淋しいなあ、なんて思ってたけど。
さくらんぼと桃。いいみたい。
涼しげに寄り添ってくれました。

こちらのケーキはhさんちへ。
ありがとうございました。
  

やってみたかった、ほそながケーキ。
すーっと長く、8cmx40cm。  
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                                      まな板の上のパッションフルーツ。
                                      皮の表面がしょぼしょぼになった頃
                                      甘みが出ておいしいと聞きます。

                                       皮にはりがあって、
                                       つよい酸味を感じるパッションも
                                       わたしは好きだな。





                                            
ほおづき。
お買い物へ出掛けた際に見つけて
迷わずお持ち帰り。

お味のほうは、プチトマトのような、
チェリーのような。
表情もかわいくて、気に入りました。








  

オーダーのケーキ。
いちごたっぷり、２段のショートケーキです。

来沖する方のお誕生日を
サプライズでお祝いするのだとか。

"サプライズ"
大好きです。
私も仲間に加わった気分で
楽しくお仕事させていただきました。

喜んでもらえたかなあ～。

  

先日の県産しょうが。
多分あれは、ひねしょうが。
新しょうがよりも、辛みが強く、
繊維質もかたくなっていたようなので、
作り直してみることに。

すりおろしたしょうが、
きび砂糖をくわえて、じっくり煮詰めて。

ピリっとしたしょうがの甘煮。
バターたっぷりのお菓子になると
おだやかでやさしいお味になりました。

土佐しょうがのケーキ。
おにわ市にお持ちしたいと思います(＾＾*)  

今日は定休日。
お菓子の試作をするつもりでいたので
予定をいれずに１日フリーに。

それなのに、なかなかスイッチが入らず
家の事やらお買い物やら・・
こんな時だけ主婦業に逃げるのです(笑)

結局始めたのは午後の遅い時間から。
やり始めると、テンポよく進んでいくもの。
今日は４品ほど作ってみました。
１品だけ、うーんってものが。
繰り返す試食でおなかもいっぱい。
もうこれ以上は・・。

食後のスイーツ。
それも試食となると、結構しんどいのです。
だんだん分からなくなってきました(笑)

もう少しやってみて
おいしく仕上がればおにわ市で
ご紹介するつもりです。

あとすこし。  

今日のお菓子は
バナナの焼きタルトと、チーズスフレ。

焼き時間が長いので、
その間に県産しょうがを使って甘煮を作ってみることに。
aiiaさんもおいしそうなの作ってたし＾＾

このあと、１時間ほどコトコトと
じーっくり煮詰めて様子をみます。

ハーブと合わせてお菓子に使うつもりです。
どうだろな～。たのしみっ。  

またまた苺。
ここんとこ、フレッシュ苺のお菓子ばかりが続きましたが、
今度は焼き菓子。

焼き上がりの表情。お味。
課題が残ります。

もう少し、ガツンと火を入れて、
コクのあるお菓子にしたいな。

こちらのタルト。
仕上げに使う粉砂糖、今回は水分を吸わない粉砂糖(プードルデコール)
を使いました。苺、うもれてますね(＾＾；)
水分を吸収する普通の粉砂糖の方が良いのかも。
そうすれば、苺の色もぱっと顔を出してくれそうです。

今度こそ。  

ご近所で買ってきた無農薬バナナ。
自宅キッチンにブラリとつるして成熟まちです。

今朝のバナナは、ほんのり色づきはじめた様子。
日々、色の変化を楽んでます♪



こちらは最近作ったカラメルムースのタルト。
しっかりと焼いたタルト生地とカラメルムース。
厚めにスライスしたバナナと生クリームで仕上げて。

私の大好きなお菓子のひとつです。




買ってきたバナナ。
すぐに冷蔵庫に入れてしまうと
低温傷害を起こしてしまい、成熟がくずれてしまうのだそう。
バナナが出すエチレンガスは熟成を早めるので
袋のまま密封して山形に置くのが良いみたいです。

つるされた私のバナナ。
熟成までまだまだ時間がかかりそう。  

最近、作りたくてしょうがなかったお菓子。
ドーナツ。

美味しくできたら、お茶請けに・・。
と考えていたのだけど。

  
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トゥシビー祝いの大きなケーキ。
この季節は、いちご盛りだくさんで華やか。

デコレーションも楽しくて、どんどんのっけちゃいます♪

涼しい季節は生クリームの扱いも安心。
良い感じに仕上げる事ができて満足満足(＾＾*)  

久しぶりに青空。
朝のうちに家の事をすませて、
今日のお菓子作りがはじまります。

本日、受取は14:00より。

バレンタインにちなんで。
mon chouchouからも少しだけ
LOVEなお茶請けをご用意してお待ちしています。
お時間のある方、くつろいで行ってくださいね＾＾*

お待ちしております。
  

準備はわりと順調(笑)

バレンタインのお菓子、
喜んでもらえるといいな。
との思いを込めてお作りしています。

「告白のお手伝いとなるお菓子もあるのかなあ」
なんて考えるとドキドキ。
ご本人用とか・・義理ばかりじゃあ・・ないですよね？(笑)


お受取は13日、16:00より。
今日も寒くなりそうです。
暖かくしてお越し下さいねッ。
お待ちしています♪  

寒いよー。
「お布団に潜り込みたい・・。」

ナマケモノな気持ちにムチを打って、
なんとか暮らしています(笑)

先日、フレッシュラズベリーとブルーベリーを使って
ソースを作りました。


berry sauce。
お砂糖を加えて数分火にかけるだけ。

甘酸っぱさがなんともいえません。
トーストに。ヨーグルトに。
オウチ用として頂く予定です。

簡単なので、ぜひぜひお試し下さい♪
今度は旬の金柑で試してみるつもりです。  

干し柿。
お菓子に使えないかな～と思って、
焼いてみました。スコーンです。
無難な選択です(笑)

今回は伊江島産の小麦粉を使って焼いてみました。

伊江島産の小麦粉、いろんな方から
美味しいとは聞いていましたが、
うんうん、納得☆

力強い粉の風味が素朴で美味しい。
焼きたてのスコーンの表面はザクザクとした
食感で、とても香ばしく、美味しく頂けました。

キレイな干し柿の色、焼いてしまうと
ちょっと違ってしまったのが残念。
もっとたっぷり入れてもよかったなあ。

またやってみます。



(干し柿といちじく。左が干し柿。)  

待ってました。いちごの季節。

お写真は直径12cmのショートケーキ。
Kクン１歳のBirthDay Cakeです。

小さなケーキに小さないちご。
小ぶりないちごがかわいくて、
デコレーションも楽しかった♪
  
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ずーっと作りたかったお菓子。
焼いてみました。タルト カンパーニュ。

サクサクの折り込みパイ生地に、カスタードクリーム、
上にはたっぷりのりんごを乗せて。

紅玉りんごの酸味とカスタードクリームのまろやかさが
程よく合っていて、とてもおいしい焼き菓子となりました。

りんごはも～っとたっぷり。
そして、焼き色を強めにつけて。

もう少し試作をしてみて上手に焼けたら、
この秋のイベントでお出しするつもりです。

今日も頑張ろう。  

pomme(ポンム)はフランス語で、りんごのこと。
先日、届きました。もぎたてpomme♪

栗に引き続き、長野に住む叔父夫婦から。
「色んなお菓子に挑戦して」とのエール。
とても嬉しかったです。

写真のりんごは、紅玉という品種で、
酸味が強く、お菓子作りに良いとされています。

栗、りんご。
作りたい物が多すぎて気持ちが落ち着きません(＾＾)；；

これからのイベントでお出しするお菓子に使う予定です。
待ってて下さいね(＾＾*)


叔父夫婦から収穫の様子のお写真も届きました。
数年前に長野を訪れたときに、初めてた見たりんごの木。
すごく感動しました☆また行きたいなぁ・・。







  

先日作った渋皮煮を使って。
作ってみました栗のケーキ。




一晩寝かせた栗のケーキ。
食べてもらった友人は、おいしいと言ってくれたけど、
ほくっとした栗の食感を、もっとうまく出せればな・・と
なんだか満足のいかない私でしたが、３日経った今日、
しっとりと味がなじんで、ぐーんと美味しくなりました♪

ってコトで、栗のケーキ、頂くのは３日目からが○。

遊びに来てくれたみなさま。ごめんなさいっ。
次回はもっと美味しく食べてもらえるよう、
３日前に準備しておきますねっ(＾＾；)

  
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１歳のお誕生日を迎えた
CHIHOちゃんのBirthDayCake。



洋梨、いちじく、ぶどう
など季節のフルーツを
ふんだんに使って。



CHIHOちゃん、お誕生日おめでと～☆